清蒸加吉鱼
主料是鲜加吉鱼，用姜、葱、冬菇、金华火腿、冬笋等配料按颜色放在鱼身上，上屉蒸15分钟即可。此菜外形美观，既有鱼的鲜味，也有飞禽肉的香味，是酒席上的佳品。
炒海肠子
海肠子是软体动物，它身体呈半透明状，颇像一截肠头，为此得名。大连只有夏家河子海滩盛产。它营养价值高，味道最为鲜美，素有7个海肠子胜过1个鸡蛋的营养之赞誉。海肠子吃法也不少，把它洗净切成丝，用其时令菜蔬伴炒均可。
海鲜焖子
焖子是由地瓜粉熬制的凉粉做成，把大块的凉粉放在平底铁锅里，放少量油，用铲子把它压成小碎块，小火慢煎，把外面煎焦了，出锅后淋上炒好的虾段、海螺片等海鲜再加入蒜泥、芝麻酱、酱油、醋、等调料，香喷喷的“海鲜焖子”就做好了。
红烧海味全家福
主料是鱼翅、水发海参、净虾肉、熟鸡肉、净鱼肉、水发蹄筋、鲍鱼。配料是冬笋、水冬菇、水发银耳、熟猪舌、油菜心。调料是熟猪油、酱油、味精、绍酒、白糖、蛋清、鸡油。将虾片、鱼片放入碗中，加入精盐、绍酒、蛋清、淀粉、浆至均匀。炒勺置旺火上，添入开水，除鸡肉、虾片、鱼片、猪舌外，将其他各种原料下勺氽烫一下捞出。炒勺洗净烧热，放入宽油，烧至三成熟，将虾片、鱼片下勺，轻轻滑开，捞出。勺内留底油，下葱、姜末炸锅，添入鲜汤和其他各种原料，待烧开，下绍酒、白糖、味精、精盐、微烧，用手勺轻轻地翻动，调好口味，用水淀粉汁勾芡，加入鸡油，出勺装入盘中。
